低压锅和高压锅的区别 生活百科知识
低压锅的简介
低压锅是一种金属炊具，一般由铝等金属或合金制成。其工作原理为通过气泵向外抽气，使内部气压降低，液体沸点降低。它主要是用来加工一些不能够高温加热的食物。
高压锅的简介
而高压锅又叫压力锅，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。