豆瓣酱怎么制作 生活百科知识
- 豆瓣酱怎么制作
相信很多小伙伴自己在家制作美食的时候会用到一种名叫豆瓣酱的食用酱，但是可能很多小伙伴对于豆瓣酱怎么制作并不是太清楚，下面一起来了解一下吧。
豆瓣酱的制作方法
豆瓣酱的做法是把发霉好的豆瓣、水和十三香混合好发酵半天，把新鲜辣椒剁碎晾晒三个小时，然后再放入混合好的豆瓣中并搅拌均匀，放置一天之后依据个人口味放入盐以及花椒或蒜沫姜沫等，最后加入食用油并用力搅拌均匀，然后再晾晒一个月，期间需要每日搅拌一次。
豆瓣酱的简介
豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。但是根据地区的不同，豆瓣酱的材料也有所不同。好的豆瓣酱红油是评判标准，红油要呈现鲜亮的褐红色，且没有任何杂质。劣质的豆瓣酱颜色则要暗沉一些。另外，好的豆瓣酱看不出什么杂质，劣质的豆瓣酱杂质较多，气味也没那么醇厚。