薏米煮粥苦 生活百科知识
- 薏米煮粥苦
薏米煮粥苦
平时在煮薏米粥的时候，如果吃起来比较苦，这说明煮的火候还不到，薏米粥一定要煮熟煮烂，这样味道才会比较好，也能够去除薏米里面的苦味，薏米是一种营养价值比较高的粗粮，它还有很好的药用价值，既可以直接做成薏米粥，也可以里面放入红小豆，放入大枣冰糖等食材。
薏米煮粥苦
薏仁没有煮烂的时候就会有一种青涩苦味。所以薏仁一定要煮烂，才能消去那种苦味。建议煮之前可以用冷水浸泡两三个钟头，会比较容易煮烂。也可以加一些辅料，建议加银耳.莲子.大枣.冰糖，有美容养颜补血润肺去火的功效。如果能煮上两个小时，汤就会浓稠，银耳也会融化，口感很好。这样不但对薏米口感好，而且对身体也好。
关于薏米
薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
成品性状
1.薏苡仁：种仁宽卵形或长椭圆形，长4-8mm，宽3-6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条罗宽而深的纵沟。质坚实，断面白色粉性。气微，味微甜。以粒大充实、色白、无皮碎者为佳。显微鉴别 粉末特征：类白色。主体为淀粉粒，单粒类圆形或多面形，直径2-20μm，脐点星状、三叉状、人字形或裂缝状，复粒少见，由2-3分粒组成。
2.炒薏苡仁：微鼓起，表面淡黄色，略有焦斑，气微香。
3.麸炒薏苡仁：微鼓起，表面黄色，略有香气。