猪皮这样做才真正好吃简单 生活百科知识
- 猪皮这样做才真正好吃简单
许多人把猪皮买回家后，如果做得不成功，很容易会让猪皮吃起来非常的硬，而且没有QQ弹弹的味道，猪皮想要做的好吃，不光是在于配料，光是在有火候的掌控，制作前的一些工序，因为猪皮上的毛发不能清理彻底，或没有提前放在锅里面煮透，这样猪皮做起来就会变得很硬，而且又咬不烂的现象。
小炒猪皮
中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
材料
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。