水果皮真的能吃吗 生活百科知识
在我们的日常生活中，会有很多的报道说水果和蔬菜上面会有农药的残留，所以很多朋友在吃水果的时候会经常的把水果的皮扔掉，除了怕残留的农药之外，还有的就是他们认为它的皮是没有营养的，但是很多人又认为水果皮是可以吃的，水果的大部分营养都是在皮当中的，但是事实真的是这样的吗？水果的皮可以吃吗？下面我们一起来看一下。
专家解析水果皮是养生圣品 而非农药
在吃水果时，与果肉的受欢迎程度相比，果皮的处境各有不同——有些人因果皮特有的美味与营养成了果皮的忠实粉丝，有些人则认为果皮含大量农药，故弃而不吃。那么，果皮到底能不能吃？
因营养，要果皮果皮中不仅富含维生素C、果胶、纤维素，还含有抗氧化的花青素和其他多酚类物质，这些营养物质对人体大有裨益。有人认为因农药，弃果皮在生长过程中，果皮比果肉更易接触到农药，会造成农药残留，对人体危害较大。
专家意见：不必过多担心果皮的农药残留问题，如今，农田的土壤里总会洒上各种除草剂和杀菌剂，它们会从根系进入果树中。为了减少食心虫之类的害虫，还会从树皮中灌入农药，顺着树干中的导管和筛管流遍树体。中国农业大学范志红教授表示：大部分农药根本不是从果皮接触到的，如今大多数果园在坐果之后都要进行套袋处理，减少了和任何喷洒农药直接接触的机会。
解除了对果皮农残的担心之后，让我们来了解一下果皮的营养价值：以苹果为例，其果皮中富含维生素C、果胶及纤维素，且果皮中所含的多酚类物质远远高于果肉内部。
一项研究测定表明，苹果皮中的总多酚含量达307毫克/100克，总黄酮为184毫克/100克，原花青素为105毫克/100克，这些丰富的营养是果肉望尘莫及的。
看了上面说的，您对水果皮的看法有什么改变吗？以苹果为例来看一下，苹果的果皮当中可以提取出有着显著的抗辐射作用的多酚类物质，这种物质还可以帮助动物延缓受辐射的生存期，除此之外，还可以帮助动物将体内的一些铅污染排出，降低铅的含量，所以由此看来，水果的皮还是可以吃的，而且会有意想不到的效果呢。