香菜籽在香料中的作用主要是去除腥味，而且还能够达到提香的效果。
香菜籽属于比较常见的一种调味品，主要能够去除肉类食物当中的腥味，而且还能够提高食物的口感，而且能够使食物做出来更加的美味。另外香菜籽当中不含有有毒有害的物质，一般不会对自身的健康造成影响，所以在生活当中是可以适当的吃一些的。
在日常生活中还需要注意好饮食调理，需要做到多样化的饮食，减少油腻症或者是辛辣刺激性的食物摄入，比如肥肉、辣椒、胡椒粉等。