冰薯其实指的是将成熟的地瓜经过洗净、烤熟后，再进行冷藏的一种食品，其特点是甜度非常高。
地瓜的简介
而地瓜是豆薯的别称，是一种豆科植物，一般是在秋季成熟，在我国的中南、西南地区及福建、台湾等地都有一定的种植。其形状呈纺锤形，瓣状结构明显，表皮颜色一般是淡黄色偏白，里面是白色，肉的质地和红薯比较接近，但比红薯更加的清甜和香脆。地瓜的营养价值比较高，含有糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等。