秋葵一般是可以晒干吃的，通常不会影响秋葵的功效，而且更容易保存，还能够长时间保存。
秋葵具有利咽，下乳，通淋，调经的功效，对于患者咽喉肿痛，产后乳汁，减少月经不调，小便淋涩等症状，有比较好的治疗作用。而且秋葵还能起到保护皮肤、调理肠、清理肝毒、帮助消化、健脾养胃、壮阳健肾、增强人体免疫力的作用。
但由于秋葵属于寒性食物，因此一般不建议脾胃虚寒的患者过多食用，可能会使患者出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。