重庆有什么好吃的 生活百科知识
- 重庆有什么好吃的
说到重庆市特色美食小吃，大伙儿也不生疏，重庆市火锅、重庆小面、花甲粉早就火遍大街小巷，当然无须多讲，不去重庆，在全国性随意一个大城市上都就能吃到，要是是成都人开的餐饮店，味儿都差不上。但下列六种特色美食小吃，也许只能去重庆才可以吃到噢~~
一、烤脑花
烤脑花是深圳传统式特色美食，是用新鮮的猪脑子拌之佐以花椒面、油辣子末及其别的调味品烘烤而成。味道醇正，口味柔软，香而不腻。锡纸烤脑花，听说源于九村，之后变成重庆市每家烧烤摊的“大牌明星”，锡纸包囊着各种各样重囗味调味品，滑嫩的脑花浸在油中充足除味，夹一口香辣嫩香，入口就化。
二、重庆市福晋
重庆市福晋是始于重庆万州地域的传统式特色美食，是一种蒸菜，主要是由肉类食品和马铃薯一起蒸，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸凉拌鸡就叫凉拌鸡福晋，蒸排骨就叫猪排骨福晋。味儿可按本人的口感挑选偏辣、偏咸或偏甜，纯正的万州格格偏辣。福晋的笼屉是江津特有的，只能耳光尺寸，笼屉底端有很多小方格，材料一般挑选楠竹、水竹、斑竹等延展性好、材料硬的毛竹。先把肉类食品用调料腌渍好多个钟头，随后放入小笼屉里，用冷水蒸10-15分鐘就可以。掀盖时撒上小香葱、香莱，满屋飘香。
三、黄凉粉
黄凉粉须是重庆荣昌地域的传统式特色美食，一定要用荣昌本地产的扁豆，那样作出的黄凉粉才纯正。黄凉粉延展性很好，能切割成炒土豆丝那般的细条，口感全靠调味品，一般都用盐和木薯淀粉制成的浓稠盐欠调为咸香、中辣带麻，姜、葱、蒜香气突显的味儿，吃起來有粉层次感，且嘴里有股扁豆的香味儿。
四、重庆烧白
重庆烧白是一道重庆特色菜，在重庆市无论是许许多多的餐饮店都是有这家常小菜，主要材料是五花肉、豆芽菜，辅材是生姜片、油、盐、鸡精、生抽、糖、醋、葱、蒜、麻椒等。重庆市烧白的做法相近粤菜馆中的梅干菜扣肉，差别是瓷碗铺的豆芽菜并非梅干菜。烧白煮熟后，发醇豆芽菜的香气彻底渗入肉中，再肥的肉吃在口中也彻底不油腻，满口陈香，十分下饭菜。
五、重庆市老冰粉
冰粉是在重庆市过夏季非吃不可的特色小吃，这类用假酸浆绿色植物当原材料做成的食品，凝结一段時间后便做成了洁白无瑕、口味凉滑的冰粉，是一种消炎有利排尿、解暑止渴的夏天食品。重庆市老冰粉除开有冰粉，里边也有枸杞子、紅豆、红枣、白芝麻、碎花生等，假如你爱吃凉虾还可以加一些混在一起的，随后再放进老红糖，一般来说，重庆市老冰粉就是这个模样。拿个汤勺边舀边吃，一阵芳香透着冰冷向嘴中扑面而来。
六、陈麻花
陈麻花是时兴于重庆磁器口的传统式特色美食，最开始出現于清朝末年年里，有甜、香辣、香辣、纯蜂蜜、紫菜、五香、油葱八个种类，在其中香辣桃酥是纯碎的重庆市口感，集甜、麻、辣于一体，意犹未尽。因其选材上品，选用全手工制做，具备香、酥、脆、爽、久放不棉等特性，重庆市的老老少少都喜欢，许多人形象地描述陈麻花“嚼着惊扰十里人”。