红薯淀粉可以做珍珠吗 生活百科知识
红薯淀粉是可以做珍珠的。珍珠奶茶里面的珍珠，在台湾叫做“粉圆”。原始的粉圆是由木薯粉或者红薯淀粉制作的，属于淀粉制品，后来台湾有商家尝试加入焦糖等改善口感，但都是天然健康的。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。
煮粉圆的注意事项
1、一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2、水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3、等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4、三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底。
5、维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。