为什么猪肉有骚味 生活百科知识
- 为什么猪肉有骚味
猪肉有一点腥味这很正常，但是如果猪肉有一些骚味等异常的气味，这便需要我们小心注意了，因为很多病猪肉、死猪肉等异常的肉都会有一些味道的。但是一些其他情况也会使猪肉产生一些骚味，例如就是泔脚水猪，就是其中的一些微生物所产生的异味。
一、病死猪流通到超市这种概率很小，现在对这块查的很紧，更何况是流通市场，需要经过好几道关口检查。
二、泔脚水猪这样的概率比较大。但不是所有的吃泔脚的都猪都有味道，猪有味道那是泔脚没有烧熟烧透，泔脚中的很多有害微生物没有被杀死，进入猪体，使肉质发生变化，产生异味。但是烧熟烧透后的泔脚喂猪，那种猪肉口味要比吃精饲料的猪好，想想N年前农村喂猪，当天的剩饭剩菜直接喂猪，基本上和我们人吃的一样，过年时宰杀，那肉味，飘一个村。所以目前看来说，不是所有的吃泔脚的猪都不好。
三、商品猪小猪（公猪）出生后需要阉割，阉割是为了让猪只快速生长，另一个原因就是雄性激素会让猪肉有骚味，阉割后，雄性激素分泌少，“公猪”的猪肉就不会有异味了。
还有一种猪肉有味道就是储存时间长了，发生变质。