鸡肉怎么炖容易烂 生活百科知识
- 鸡肉怎么炖容易烂
鸡肉是大家经常可以吃到的一种肉类食物，这种食物吃起来的话味道是相当好的，最重要的还是其中的营养价值也是非常丰富的，但是很多人都不太懂得如何将鸡肉炖烂的，有一部分人炖半天的鸡肉都发现根本不容易烂的，这个时候就要特别的注意火候和时间的问题，这样的话才可以更好的去控制住这道菜肴的制作过程，变得味道更好一些。
所需食材
材料：鸡1只，料酒1大匙，胡椒粉少许，土豆1.5个，红薯1个，洋葱1个，大葱2根，大辣椒2个，红椒2个，食用油3大匙，水1升。
调料：调味酱、蒜末、辣椒粉1.5大匙，葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙，香油1/2大匙，盐、胡椒粉少许。
制作方法
1
将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。
2
鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3
把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。
4
把所有调料混合好放置10分钟。
5
压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6
锅盖盖上，用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。
食用须知
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉，中药材名。本品为雉科动物家鸡的肉。功能主治为：温中，益气，补精、添髓。治虚劳羸瘦，中虚胃呆食少，泄泻，卞痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱。①《本经》：丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风寒湿痹，安胎。②《别录》：丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。