热豆浆放多久就不能喝了吗 生活百科知识
通常豆浆放多长时间不能喝都要根据温度的变化而定,一般豆浆在较热的情况下,两个小时就可能变坏了,但如果在放冰箱里,可能要保存4~8个小时。豆浆中主要有微生物、酶等作用。
微生物学:环境中无处不在的微生物,食品在生产、加工、运输、贮存和销售过程中极易受到微生物的污染。如果气温合适,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养物质,满足其自身的需求。在这个时候,食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最后分解为肽类、有机酸。此时物会产生氨味和酸味,食品也失去了原有的坚韧和弹性,并使颜色变得反常。
酵素作用:食物中的营养物质在酶的作用下被分解为许多低层次的产物。常见的食物发霉、水果腐烂,都是碳水化合物被酶分解而产生的发酵。