香椿也就是我们在日常生活中说的香椿芽，就是在春天的时候香椿树生长出来的鲜嫩的树芽，经过采摘之后经过清洗等就可以进行烹饪了，香椿含有丰富的营养成分，具有其独特的芳香气味，香椿的制作方法比较多，既可以单独凉拌和可以和其他食材一次制作，虽然香椿很好，但是在食用的时候也是需要注意的。
香椿不能跟什么一起吃1、香椿不能和菜花一起吃香椿这种菜品中含有大量的钙质，它不能与菜花一起食用，因为菜花中还有一些天然的化学成分，这些化学成分进入人体后，会抑制人体对钙质的消化与吸收，如果把香椿和菜花一起食用，会让香椿的营养成分大量流失，根本起不到应有的滋补功效。
2、香椿不能和黄瓜一起吃香椿与黄瓜也是不能一起吃的，虽然两者不相克，使用以后不会产生中毒，但是黄瓜中有大量的分解酶，它会让香椿中含有的维生素c被严重破坏，会直接影响身体对维生素c的吸收与利用，让香椿的营养价值大大降低。
3、香椿和牛奶相克香水有奶是两种相克的存在，他们中的微量元素相遇以后会产生不良化学反应，生成一些毒性成分，会引发人类腹胀和胃部不适。香椿与高钾类食物也不能一起吃，特别是人们服用补钾的药物时，更不能吃香菜，不然会引发严重的高钾血症，让人们出现肠胃痉挛与腹泻等多种不良症状，会直接危害人们的身体健康。香椿的功效 1.香椿性凉味微苦。清热解毒，健脾理气，润肤明目，消炎杀虫。对脱发、目赤、肺热咳有一定疗效。 2.提高人体免疫力。香椿中丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫力。 3.润泽肌肤，补阳滋阴。香椿用含有维生素C、维生素E及性激素物质，有润泽肌肤，抗衰老及滋阴补阳的作用，固有"助孕素"之称。 4.清热利湿，利尿解毒，收敛固涩，可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等。此外也可治疗女士崩漏带下等症。 5.抗菌消炎、杀虫，可用于治疗蛔虫病等。