细菌怕开水吗 生活百科知识
- 细菌怕开水吗
在我们的生活中，有很多的细菌，细菌随着空气流动，有些细菌会进入人体，这些进入人体的细菌，有可能会给人体带来疾病，因此人们为了健康，要尽量避免这些细菌进入人体，消灭细菌的方法有很多种，我们应该选择一种最适合自己的方法，那么细菌怕开水吗，可以用开水来杀菌吗？
不一定，有些细菌需要在加热的开水中煮3--5分钟才回死亡。有些细菌的对热的抗性很强。很多嗜热菌都是可以在100摄氏度以上的环境中生长的，开水最高的温度也就只有100度。
科学家发现在火山口附近地区生活的细菌甚至可以在120度的环境中生存。所以，开水杀不死所有食物中的细菌。当然，如果某样食物中不含有这种顽强的致病菌，也没有其它顽固的致病菌。那么开水就能杀死该食物中全部的致病菌了。
日常生活中的科学消毒方法：
（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2～5分钟；
（2）蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；
（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。
有一些耐热性强的杆菌或者芽孢，不常见，有害
一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。