酸奶的储存温度是多少？ 生活百科知识
常温下存放的酸奶还能饮用吗?
在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用，还有可能损害健康。专家提醒，常温保存会大大缩短酸奶保质期，一定要冷藏存放。
据专家介绍，酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。
一定不要喝涨袋的酸奶，在常温下保存的酸奶即使没有变质，也不要吃，因为常温下不仅仅乳酸菌活性加大，其他杂菌也会大量滋生，容易导致食用者发生腹泻等不良反应。再者，在购买酸奶的时候，一定要选择冷藏，购买时间越接近生产日期，饮用就越安全，说买回来不是马上饮用，一定要放在冰箱冷藏存放。