怎样腌制猪舌头 生活百科知识
- 怎样腌制猪舌头
猪舌头也叫做口条，它的肉质比较滑嫩，很多人比较喜欢吃，也有一定的营养的价值，很多人喜欢把猪舌头用来腌制，腌制的方法也是比较简单的，可以准备适量的盐，白酒和白砂糖，另外准备花椒粉，准备八角茴香等一些材料来进行腌制，下面我们就来了解一下怎样腌制猪舌头。
怎样腌制猪舌头
原料配方 鲜猪舌100千克 食盐6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸钠50克制作方法1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。
猪舌头的营养价值有哪些
每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克
硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克
维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克
钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。