藕是莲的根还是茎 生活百科知识
藕是荷花的茎,根状茎在地下横向生长,有明显的节和节间。节上能萌发新枝,也可长出不定根。它的营养价值非常丰富,含有碳水化合物,维生素C,膳食纤维,磷,钙,钾等,不仅可以直接生吃,还能炒着吃,炖汤煲粥等,食用价值比较高,吃起来口感也很好,在生活中比较常见。
莲藕的形态状态
莲的地下茎叫藕,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔;分为红花藕、白花藕、麻花藕;红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。