豪猪能吃吗 生活百科知识
- 豪猪能吃吗
豪猪是一种营养价值比较高的食材，现在是比较少的，是可以食用的，而且豪猪肉是比较细腻以及鲜美，对于我们活血化瘀以及预防心血管疾病是很好的，所以对于体质比较虚弱的患者是可以食用豪猪的。豪猪的食用方法可以采用红烧，也可以用豪猪炖汤，大家可以来了解豪猪的方法。
豪猪的功效与作用
豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的高级原料。
豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食，富含钙磷矿物质等多种营养成份，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥，风味独特。现代医学专家研究发现，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效;胆可明目提神健脑;油可解毒排脓，生肌止痛;胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症;刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。
豪猪的适合体质
一般人均可食用
豪猪肉的具体做法
一、红烧豪猪肉
主料：豪猪肉700克、五花肉50克
辅料：香菇(鲜)50克
调料：大蒜、姜片、大葱、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、料酒、鸡精、食用油。
制作方法：
把宰净的豪猪用火烧去细毛，刮洗干净，斩成件，每件约重20克，加沸水烫过，以去掉异味，锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黄色，再依顺序投入香菇(鲜)、豪猪肉，黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻炒5分钟加大葱、白开水，中火收汁，淋香油出锅装盘即可。
二、清炖枸杞豪猪汤
主料：带骨的鲜豪猪肉750克。
配料：枸杞25克。
调料：精盐10克、味精3克、猪油5克、料酒7毫升，八角、陈皮、麻油2克、葱段、姜片、香菜末等少许。
制作：将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出沥净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料，放在火上煮约10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。
三、清炖豪猪排骨
主料：带骨鲜豪猪肉750克
调料：枸杞25克，盐10克，姜片适量。
制作方法：将豪猪排骨剁成块状，加沸水烫过沥干。没有冰冻可直接将豪猪排骨和枸杞或香菇放入高压锅内，加入清水，再加上述调料煮约10分钟左右(普通锅按先武火再文火程序，所煮时间约60分钟)。冻货可先将姜片加猪油炒热锅后，投入豪猪排骨翻炒，加白酒、白醋、食盐、香菇继续炒至半熟后，再按程序2进行。连汤倒入汤盆内，根据各自口味加麻油、葱和香菜末即可。