剥蒜头的方法和技巧有哪些？ 生活百科知识
- 剥蒜头的方法和技巧有哪些？
大蒜是生活中非常常见的食物，在平时下厨做菜的时候，大蒜几乎是每个家庭都必不可少的，吃大蒜有很多好处，比如可以预防感冒，能够抵抗癌症，能够预防心血管疾病等等。平时在处理蒜头的时候，很多人会遇到困难，可能不小心把手指弄疼，并且速度还很慢，实际上，只要掌握一些技巧，剥蒜头这件事就会变得很轻松了。
第一、剥蒜器去皮
很多人都说直接用手剥蒜很费事，有时扣得指甲都是疼的。而市面上这几年也出现了一种剥蒜器，又说用着好用的，也有说不好用的。其实，小编个人觉得平时做家务时的胶皮手套是最好用的，戴好胶皮手套，直接把大蒜放在手里，不停的用力搓，是个很快捷的方法，估计很多人也都试过的。
第二、大蒜浸泡去皮
把大蒜掰开，用刀切去根部的硬结，放入碗中倒入清水，浸泡5分钟后，用手轻轻捻去大蒜外皮即可，非常方便。这种方法，尤其适合在需要很多大蒜入菜时使用，否则剥蒜也是个不小的工程。
第三、三个字总结：拍、切、剥
把生蒜放案板上用刀面在蒜瓣上拍一下，然后用刀在蒜的根部切一刀，两手拿着蒜的两头，轻轻一剥，蒜衣就下来了，可谓是简单粗暴快捷法。
第四、怎样剥蒜头比较容易？
找个小盆，盛满水，把蒜头扒成一个一个的放进去，大约泡上一刻钟左右。最好让水充分浸透蒜头为止。
看着泡的蒜皮有些鼓起来了，说明蒜已经泡透了，这时可以开始扒蒜头了。扒之前先把蒜最头上的白色蒜耙用小刀切去。
扒蒜时用手在蒜的尖头处按顺时针或逆时针来回拧一拧，会更容易扒。扒的时候尽量避免指甲嵌入到蒜里面，否则指甲缝会感到疼痛。
扒蒜时不能总在一头扒，因为蒜头大小形状有些区别，有的需要从上往另一尖头处扒。因为泡过水，所以蒜皮会粘在手上，准备块抹布放在旁边，把蒜皮抹在上面就行了。
扒完蒜后可以再放到水里涮一涮，把残留的蒜皮去掉就更干净了。
扒蒜的时候需要用到指甲盖抠蒜皮，因此指甲不要太短，否则扒蒜会比较费劲。