炸茄子用面粉还是淀粉 生活百科知识
炸茄子需要将面粉和淀粉混合使用。如果只用面粉,那么炸出来的茄子外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;而如果只用淀粉,茄子的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在茄子外面炸,既能够保持茄子的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃。
茄子的简介
茄子一般指茄。茄科,茄属植物。果的形状大小变异极大,果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。果可供蔬食,根、茎、叶入药。茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下,茄子生育旺盛,花芽质量好,果实产量高,着色佳。原产亚洲热带,在全世界都有分布,以亚洲栽培最多,中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一。