三牲祭品是哪三种 生活百科知识
“三牲”在我国历史上受经济、文化、地域等影响说法略有不同。“三牲”即是三种牲口,是古代祭祀用的供品。
三牲有大小之分,大三牲指牛、羊、豕三种牲畜,牛代表勤奋,羊代表祥和,豕(猪)代表富足,后来也称鸡、鱼、猪为三牲。小三牲指鸡、鸭、鱼。祭神时,三种牲畜放在一个食器(牢)中献祭叫“太牢”,不是三牲俱备称“少牢”。后太牢专指牛,少牢专指羊,豕为为馈食。太牢或三牲是最丰盛的祭品,一般用于祭天地、宗庙等。
唐代规定,祭孔子也用太牢。由于以牛、羊、豕作为祭品,对于一般的家庭来说,经济压力太大,故后世的民间祭祀,也有以鸡、鱼、猪等充作三牲来用的。由于这些祭品也是人们通常食用的美味佳肴,所以,“三牲”也用来称供养父母的美食。
道家所称的“三牲”,虽也作为祭品,但又别有所指。据宋代陶谷《清异录》卷二《兽》说:道家以獐、鹿、麂为玉署三牲。在中国古代通俗小说中,“三牲”多用来指祭品。《三侠五义》第三十四回,写白玉堂与颜查散结拜兄弟时,也有“三牲祭礼齐备,序齿烧香”的描述。
在潮汕地区,“三牲”指鸡、鸭、鹅,有时也用鱼代替其中的一种,或用猪头代替全猪算一牲。