血皮菜有什么功效跟禁忌？ 生活百科知识
- 血皮菜有什么功效跟禁忌？
血皮菜微甘，有活血的功效，还有止血，以及解毒的效果，对于消肿也有一定的帮助。女性出现痛经的情况可以用血皮菜来改善，血皮菜的功效比较多，但吃雪皮菜也有一些需要禁忌的事项，很多人还不了解，下面我们来了解血皮菜有什么功效跟禁忌，让大家更多的了解血皮菜。
一.血皮菜的禁忌
寒凉虚弱的人请慎用
二.血皮菜功效
血皮菜性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、咳血等。
三.血皮菜产地
主要产于四川南部既宜宾、自贡、泸州、内江等地。
四.食用方法
在四川有道家常菜叫血皮菜炒猪肝，先将血皮菜加少许盐炒8成熟，量猪肝（100-200克）切片越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。将泡姜，泡红椒切片，大葱切成哟3厘米小节，加花椒！大火将拌匀猪肝、将泡姜、泡红椒、花椒同时下锅，炒半分钟，再将葱节和炒过血皮菜炒下炒熟就可以了，提示的是猪肝不要炒得太久！其次就是拌食，将血皮菜在开水中稍稍煮一下，加红油、酱油，糖，醋，味精，花椒粉，大蒜拌匀即可食用！
食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。
五.紫背菜滚咸蛋汤
1.材料：紫背菜400克、咸蛋2个、生姜3片。
2.烹制：紫背菜洗净；咸蛋去壳。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐，调入少许生油便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。
六.爆炒紫背菜
1.食材：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许
2.制法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；
紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。
3.口感：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。
4.营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。
七.简介
血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培， 多做药用间或菜用。紫背菜原产我国，据 《全国中草药汇编》中记载：血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效。据福建农科院试验中心测试，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。