邯郸特产小吃 生活百科知识
- 邯郸特产小吃
邯郸小吃是具备邯郸市特点的特色小吃。有美食林扒鸡、平陵三下锅、峰峰抿节面，磁县胖妮熏鸡、永年广府牌酥鱼、临漳临英熏兔、马头魏记熏兔、广府牌五香酱驴肉、广府牌驴蹄筋、广府牌特制驴八珍、广府牌驴板肠、广平桂月牌缯肘、永年驴油大饼、南沿村牛肉拉面、南沿村羊汤、涉县螺钉饼、涉县金絲小窝头、津津乐一口香饺子、东城餐馆合记小笼包、武安锅魁、馆陶酱包瓜等。
丛台酒，邯郸市是战国时期赵国的国都，那时候修建的"丛台"是赵武灵王喝酒寻乐，欣赏歌舞表演的皇宫御苑。丛台酒从而而出名，距今2000很多年历史时间，各代王侯将相，文人雅士游经邯郸市，多喜上台览古，喝酒作诗。唐朝诗人诗仙李白、杜甫、白居易等，都曾在这里留有赞扬邯郸市美酒的千古绝唱。清朝乾隆于"丛台"行宫饮酒作乐，即兴表演书下"击鞠呼卢待罗绮，佳酿十千醉不辞"的诗文。
丛台酒要以华北地区土特产的高品质高粱为关键原材料，谷壳为辅材，配上麦籽或麦子制中温曲，为糖化发酵剂，经传统式的土制老窖超低温发醇，用心酿造而成。丛台酒归属于浓香型白酒原浆白酒。酒度为五十三度。具备没有颜色全透明，通道柔软，落口甜净，香醇浓厚，回味无穷绵长等特性，显示信息出浓香型白酒的与众不同。
磁县胖妮熏鸡
磁县胖妮熏鸡始于磁县磁洲滏阳街焦家，焦明老年人始研制，现有100很多年的历史时间，至今已是五代传承。经熏烤的胖妮熏鸡，水份少、皮缩裂、肉露出、香气浓、肉质地嫩，素称储放一年不霉变。创办之初，熏鸡因各层面要素和气候的牵制，仅限在冬天生产加工，一季出来生产熏鸡有限，后经持续反复改善，使熏鸡生产摆脱了仅限冬天生产加工变成四季生产加工，生产量逐渐提升，从而，胖妮熏鸡信誉大振，称得上磁洲一绝。
胖妮熏鸡是传统式的生产加工方法制做，在选材上是非常严苛。它采用一年上下的肥硕户养家糊口鸡，历经十几道工艺流程，加十几种香辛料上笼熏烤，熏烤全过程中不仅要持续滚动，并且也要把握烟量、火侯与木屑的是多少，尽管加工工艺繁杂，但那样制做出去的熏鸡，水份少，保存期长，并且熏香气浓，颜色紫褐光亮，脆香美味，是饮食搭配饭桌的上等美味，这就是说胖妮熏鸡的较大 特性。
永年酥鱼
永年酥鱼又叫永年广府牌酥鱼民国时期年里，酥鱼售卖变成各饭店受欢迎食品，紧俏。大家吃鱼最担忧的是怕鱼骨扎嗓。不知道是哪家老师傅，造就一种做法，再大的鱼骨头也可以软烂，而鱼形仍然详细如初见，鱼类美味可口，这就是说永年酥鱼。
1961年，毛泽东视查邯郸市时，地委饭堂小赵老师傅干了两种酥鱼。毛泽东品味以后，赞叹不已，给了很高的点评，觉得鱼骨头是磷、钙数最多的物质，以往白白的丢掉，十分可是，现如今变为了爽口的食品，任人消化吸收，美味佳肴，在营养成分上，也莫过于此。然后把产生的主厨留到邯郸市，学习培训酥鱼制做技术性。毛泽东的主厨会作酥鱼的信息传出后，北京造成了挺大强烈反响，没多久便传上社会发展。有一段時间，北京用餐，要是没有永年酥鱼上菜，便好像烧菜不加盐，画鸟不点金一样。听说海外很多高級vip，也派主厨来北京市专学酥鱼技术性。
--邯郸市的冰糖葫芦非常知名。除开纯山楂果的冰糖葫芦以外，也有山楂果夹红豆沙、红豆沙、苹果、大樱桃、桔子这些。一般老总都是做各种各样的随后插进铁架子中卖，也是一些是现做现做瓣，一个小盒子里边装着各种各样半成品加工，随后架着一个小炉子，锅里正熬着糖桨，只能顾客一来，就能够干了。