牛心菜的营养价值是什么 生活百科知识
牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、疙瘩白。同时具有清热、御寒等功效，其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具有健身作用。
1.牛心菜的水分含量高（约90%)，而热量低。
2.牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.牛心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，牛心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。牛心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β－胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出4倍。