抹茶是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成的一种粉末。
如何看抹茶粉档次高低
1、颜色，纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高；而黄绿的档次越低。
2、细度，通常是越细的越好。
3、香气，档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。
4、滋味，档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。