白醋跟米醋的区别 生活百科知识
- 白醋跟米醋的区别
人们在买调味料的时候会发现每种调味料都有很多种口味、品牌，如果不了解这些区别的话就有可能买错了，在做菜的时候就会出现味道不对的现象。醋的种类非常多，每种醋的口味也是不一样的，最常见的就是白醋、米醋、陈醋、香醋了，一起来了解下白醋跟米醋的区别吧。
一、米醋和白醋的区别
米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，并且很有历史。
它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。
研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。
白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。
无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。
其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。
也有不少人用白醋来洗脸，美白皮肤。好的白醋为无色澄清液体。
如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。
二、米醋和白醋的作用
醋味酸苦、性温，入肝、胃经。
有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。
另外，白醋还有另外一个作用——美白肌肤，特别是把白醋跟甘油搭配起来用时美白效果会更好。
三、米醋和白醋的营养价值
1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。
4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。
5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
7.醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。