奶香面包片的做法大全 生活百科知识
- 奶香面包片的做法大全
面包片是一种很多人都喜欢吃的食物，而奶香面包片也是一种比较美味的面包片。奶香面包片是用面粉、鸡蛋、奶粉以及黄油等为原材料制作而成的食物，在制作的过程之中，需要掌握一些方法和技巧，才能够使奶香面包片更好吃。下面，就为大家详细介绍一下奶香面包片的做法！
原料：面粉400克（需要采用高筋面粉，不能用低筋面粉）；
辅料：鸡蛋2个，白砂糖40克，发酵粉5克，奶粉30克，炼乳，植物油25克，黄油15克，盐巴3克，矿泉水150克；
制作步骤：
1、准备好面包机和食材，然后在面包机桶里加入高筋面粉，打入两个鸡蛋，加入150克矿泉水，把白糖、发酵粉、奶粉、炼乳、植物油和盐巴都放进去；
2、然后把面包机设置成和面的模式，等和15分钟后把黄油用剪刀剪碎加入一起和，在和个25分钟既可；
3、等面包机把面团和成光滑的面团的时候就可以停止，然后盖上盖子发酵；
4、这个是发酵好之后的面团，比之前的体积大了两到三倍就可以了；
5、然后把发酵好的面团取出来，然后拍扁通风排气下，把二氧化碳排掉，这样能让酵母二次吸收氧气继续发酵；
6、把发酵好的面团均匀的分开，分成12个小面团，然后搓成圆形，盖上保鲜膜继续发酵十几分钟，这样面团更柔软，容易进行再次做造型；
7、等二次发酵好之后就可以拿一个小面团，然后用擀面杖擀成长条形，然后两边对折进来，中间形成一条缝隙如上图；
8、接着把长条形的面条卷起来，缝隙朝内的卷；
9、拿出烤盘，把卷好的小面搭接地方朝下整齐的摆放好，这样不容接口地方松开；
10、然后拿一个大的保鲜膜盖在小包面上面，放进烤箱进行三次发酵，如果是天气比较冷怕发酵不起来，那么发酵的时候可以在底下放一碗热水助热下发酵的快点；
11、三次发酵结束之后就可以准备开始烤面包了，提前进行面包机预热10分钟，然后把小面包房到烤箱中层上下火烤，温度可调整在160-180度左右烤，自己家的烤箱自己最了解，所以大家总结经验来烤；
12、准备好植物油，烤好之后拿出来要马上在小面包上面刷一层植物油，这样能保证小面包不会变干，口感变硬，同时也能让小面包保持油光发亮，看起来就超级想亲一口的冲动；
13、等凉了之后挖起来一看，奶香味十浓，而且发酵的也非常好，口感非常不错。