粽子夹生的原因 生活百科知识
1、通气不均。如果不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生现象，还不能将粽子码得太紧。
2、热量不够。在煮的前段时间内热量短短续续。
3、时间不够。用大火将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮，最少也得两小时以上。
煮粽子的注意事项
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些咸水，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。
另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。