抛光大米的识别方法 生活百科知识
1、闻味道，一般来说抛光大米是用发霉的稻谷制作而成，因此带有陈腐发霉的味道，而没有稻米散发出来的米香。
2、看色泽，由于抛光大米在制作过程中都会机械进行抛光添加化学物质，所以其色泽一般是会携带一些与米白色极不相符的淡黄色。
3、看淘米水，由于抛光大米的碎屑会比较少，因此淘米水虽然会出现白色的米浆，但是比正常大米的淘米水的颜色要淡一些，并且由于抛光大米经过两次及以上的抛光，因此碎屑会处理比较干净，从而导致淘米水会相对比较干净。
4、观察粥的质地，抛光大米制成的米粥会比正常大米制成的米粥的质地更加的粘稠，其原因是抛光大米的表面黏着化学物质，导致水和米会相对比较胶着。