鸡蛋和鸽子蛋哪个营养价值高 生活百科知识
鸡蛋和鸽子蛋的营养价值差别不是很明显,它们都含有丰富的蛋白质、蛋黄素、卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分,它们在营养成分上没有本质的差别。而且市场上两种鸡蛋的价格有出入,大部分是因为鸽子蛋的产量少造成的,一般与营养价值无关。鸡蛋和鸽子蛋的蛋白质含量都比较高,组成蛋白质的氨基酸与人体日常所需氨基酸的种类、结构也大致相同,食用后机体的吸收利用率也比较高。所以吃点鸽子蛋鸡蛋,一般能补充人体所需的营养物质,对身体健康也有一定的帮助。
不过要注意这两者胆固醇含量是一样高的,虽然胆固醇是人体生命活动中不可缺少的物质,但如果长期摄入过量,就会导致胆固醇在血管中沉积,形成动脉粥样硬化,从而增加血栓和心脑血管疾病的发生率。所以鸡蛋、鸽子蛋及其他蛋品不宜长期大量食用,建议平时饮食中要清淡、营养均衡。