宝宝辅食芝麻酱的做法 生活百科知识
宝宝辅食芝麻酱的做法

给宝宝添加的辅食种类比较多,芝麻酱是味道非常香的。大部分宝宝都会比较喜欢,可是宝宝辅食应该注意不可以太咸,或者是太甜。因为宝宝年纪小,吃芝麻酱量多的情况下,会导致宝宝胃肠消化系统受到不良影响。芝麻酱的做法是比较多的,宝宝辅食芝麻酱的做法有哪些呢?

宝宝辅食芝麻酱的做法

之前盛传,说芝麻含钙量最高,补钙效果大于牛奶!芝麻含钙高这是对的,但是并不能和牛奶媲美,因为芝麻里面的钙吸收率低,而且芝麻属于油料作物热量极高,每次摄入的量非常有限! 牛奶可以很轻松喝到500克,而芝麻一次最多能吃到20克,宝宝吃的量就更少了!所以这补钙能力是没法相提并论的,不过芝麻酱有它自己的特别之处。 100克芝麻,钙780毫克,如果一次吃20克那么可以获得钙156毫克,看着虽高但是吸收率低,因为整粒芝麻的种皮中含有草酸和植酸,会影响到钙的吸收!而且整粒的芝麻壳很厚,很难消化,基本在人体里就是“穿肠而过”的! 不过,如果把芝麻磨细,做成芝麻酱,不再受芝麻壳的限制,那么整个吸收率会大大的提高,钙的吸收率也提高了! 说芝麻酱是高钙美食,才是实至名归的。 宝宝也很适合吃芝麻酱,由于1岁以内宝宝不能吃盐,辅食味道很淡,这时候其实可以用点芝麻酱调味,芝麻酱不仅味道香浓,还可补钙补铁,而且芝麻里钙和镁的比例大概是2:1,这个比例是非常适合钙吸收的。 市售的芝麻酱,很多都不是纯的,大都添加了花生,花生最大的问题是放久了会感染黄曲霉素,自己在家里做的话,就用上好的纯芝麻做就可以了。 今天介绍的是宝宝版芝麻酱,做给宝宝吃,原料就特别简单,就用芝麻和植物油,不添加盐,如果是大人吃,还可以加入花椒、八角等大料去调味。 芝麻酱(宝宝版) 适合月龄:6个月以上 (小宝宝先少量尝试,确定不过敏后再大胆的吃) --用料-- 生白芝麻 200克 茶油 30克

宝宝辅食芝麻酱的做法

说明: 用黑芝麻也可以,两者在营养价值上区别不大,只是我觉得用白芝麻做出来的芝麻酱颜值更高,再说也很少见过黑芝麻酱嘛; 一般做芝麻酱用的是芝麻油,味道更香,我这里用的是茶油,从营养价值上看,茶油更好哦。 --

工具-- 料理棒或者其它能搅拌打碎的工具 不粘锅 --

做法--

1、选择好的白芝麻,我第一次做用的是300克,量可自己随意调整; 当然如果有炒好的熟芝麻更好,既不用洗也不用炒了;

2、芝麻用水清洗一遍,用水浸泡时,一些空壳会浮出水面,把浮出来的芝麻倒掉; 芝麻控干水份(我是晾了一晚上,第二天再炒的)。

3、炒芝麻。用大火快炒,不停的翻炒防止糊锅底; 如果是大人吃,这个时候可以加花椒、八角等大料一起炒了,会很香,还可以加盐,这样做出来的芝麻酱就非常有味道,不过这是给定宝吃的,啥也别加了。

4、芝麻炒至微黄,颗粒饱满且有芝麻香味飘出时就差不多可以关火了,一两分钟就够了,炒久了会糊的;

5、芝麻晾凉后,倒入料理棒内,搅打; 打的时候多停顿,不能一次打太长时间,以免温度太高卡机;

6、打成这种粉末状后就可以加油了,这种情况很难再打细,加油后继续打,能打的更细腻;

宝宝辅食芝麻酱的做法

7、加入茶油,搅拌均匀后,继续搅打至芝麻酱变细腻; 可随时停下来观察,打到你自己满意为止! 这样,芝麻酱就做好咯,用小玻璃瓶装起来,一次不宜做多,做好的芝麻酱尽快吃完,不过芝麻酱相对别的食物保质期更久,我建议最好一个月内吃完,平时加盖放冰箱储存,随吃随取就好。 芝麻酱好吃补钙这是公认的,但其实吃芝麻酱还有很多别的好处: 芝麻酱还是高蛋白食物,每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,芝麻酱铁含量也比较高,芝麻酱相比芝麻,这些微量元素都更好吸收了。

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