柚子皮怎么熬糖 生活百科知识
- 柚子皮怎么熬糖
红心柚常见于中国南方，红心柚的的表皮厚厚的，红心柚的瓜瓤能够服用，且桔子皮厚耐藏，故有“纯天然罐头”之称。可是很多人不了解桔子皮除开能够当药，还可以服用。它不仅营养丰富，并且还具备养胃、止咳化痰、润滑咽喉等饮食疗法功效。柚子的营养使用价值很高，桔子皮中带有一种生理学活性物质，称为柚皮甙。柚皮甙普遍存有于红心柚与柑橘类的表皮中。
桔子皮怎么熬糖？
1、用盐和豆粉将红心柚的外皮都清理干净，随后用刮板将桔子皮淡黄色的一部分都削出来，再数次放进水里侵泡，然后将桔子皮捞起来挤干水份并添加适量的食用盐将它腌渍两小时上下。
2、把腌渍好的桔子皮中的食盐水都泼掉，并再度将桔子皮放进水里侵泡三四次，随后往桔子皮中添加适量的白糖并搅拌均匀放进电冰箱里。二天后将它取下，用冷水侵泡。
3、将冷水和适当的老冰糖一起放进锅中加温至烧开，再往锅中添加桔子皮并将火力点调节至低火。直到桔子皮变全透明且锅中的红豆糖水变成粘稠的糖桨之后，便将它取下再裹上绵白砂糖就可以。
桔子皮的功效
1、桔子皮有利于抑菌
柚皮中的柚皮甙对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等有抑制效果。
2、桔子皮有利于消炎
柚皮中的柚皮甙能减少毛细管的渗透性，进而有明显的助消炎的功效。
3、桔子皮有利于抑止糖尿病病发症
醛糖还原酶在哺乳类动物身体催化反应葡萄糖向山梨醇的转换，它是糖尿病并发症如白内障和神经病症的关键诱因。而柚皮中的柚皮甙有抑止醛糖复原水解作用，进而抑止糖尿病的病发症。