水果软糖做法 生活百科知识
- 水果软糖做法
孩子们爱吃糖可以说是一种天性了，尤其是最近几年比较流行的水果软糖，口感好而且味道独特深受人们的喜爱，很多人会选择自己制作水果软糖，但是水果软糖做法是怎样的呢？所使用的原材食分别有水果果蓉和白糖，另外食用胶也是必须要有的，只是在制作时要注意使用的量。
主料
百香果蓉190克 白糖160克
水饴40克 苹果胶8克
柠檬酸2克 水3克
法式水果软糖的做法步骤
1. 苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水
2. 百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶
3. 继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌
4. 继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀
5. 把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模
6. 把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可
小贴士
首先我增加了苹果胶的用量，因为我喜欢吃Q一点的
其次，苹果胶可以分2-3次加入，一次性加入有时拌不匀容易结块
尽量用厚底锅熬制
水果软糖的做法二
菜谱简介
作法(1)必须以小火熬煮至黏稠状，若没有温度计可测量，可以取1小滴滴在容器上，若立即凝结成固体即可，若呈液态状则必须继续熬煮。约50个
材料
1.洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2.奇异果汁100公克，3.柳橙果汁100公克，4.红石榴果汁100公克，5.白兰地适量，6.粗粒砂糖适量
做法
(1)将材料1煮至110℃，离火后分成3等份备用。
(2)每1等份分别加入1份果汁，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。
(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。