面粉增白剂的危害有哪些 生活百科知识
- 面粉增白剂的危害有哪些
面粉是可以制作多种面食的，但是在超市中很多面粉的颜色看起来都非常的白，这就说明面粉中加入了增白剂，天然的面粉气味是麦香味的，如果加入增白剂，就会导致气味出现异常，而且还会导致面粉的营养成分受到破坏，对人体非常的不利，那么面粉增白剂的危害有哪些呢?
第一，面粉增白剂的危害有哪些呢? 面粉增白剂是人工合成的非营养性化学物质，对人体没有任何益处，只有害处。过氧化苯甲酰：目前在面粉普遍使用的增白剂——过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，不仅会破坏面粉中的VA，VE等营养成分，而且长期食用会对肝脏造成损害，因此许多国家已禁止使用。
第二，面粉因为添加了增白剂，做出来的馒头感官上白白胖胖的，所以销路会更好。增白剂学名叫过氧化苯甲酰，在国家规定食用范围内是不会对人体造成伤害的，也就是最大使用量不超过0.06g/kg。一些上规模的大型粮油企业基本都达标，因为国家相关部门检测很严。不过中国有四万多家粮油企业，绝大多数都是中小企业，国家相关部门对中小企业监管很不到位，超标使用增白剂的事件非常严重。就算使用量没有超标，在面粉搅拌过程中也做不到绝对均匀，导致个别区域严重超标，显然已经威胁到了消费者的健康了，更何况中小面粉加工企业还有超标使用的事件。
面粉增白剂的危害有哪些?“吊白块”：近年来，一些不法生产者把“吊白块”添加到面粉等食物中进行增白，从而严重危害消费者的身体健康。“吊白块”不是食品添加剂，主要在印染工业中作为拨染剂而使用。吊白块化学名称为 甲醛次硫酸氢钠，“吊白块”在高温下有极强的还原性，使其具有漂白作用，其水溶液在60℃以上就开始分解为有害物质，120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体,可使人头疼、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。