干炸粉是什么 生活百科知识
- 干炸粉是什么
干炸粉很多比较喜欢吃油炸类食物的是比较清楚，这是属于一种油炸过程中经常会用到的配料，可以将自己需要炸制的东西裹上干炸粉，这种做法会变得更加简单一些，而且还可以在炸制的过程中放入一些黑胡椒粉，是会使得味道上面更好吃，会带有一些烧烤的口感，儿童们也会更喜欢。
脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉, 如楼主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合. 实例: 蒜香炸鸡翅 鸡中翅8到10个，洗干净后沥干水，用切斜切两道口子，加1汤匙辣椒粉（不耐辣的可酌情减少或不放），蒜两头压成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙，腌20分钟以利入味。
香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉, 如楼主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合. 实例: 蒜香炸鸡翅 鸡中翅8到10个，洗干净后沥干水，用切斜切两道口子，加1汤匙辣椒粉（不耐辣的可酌情减少或不放），蒜两头压成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙，腌20分钟以利入味。
买一包炸粉(可以用面粉250克+1/2茶匙泡打粉混合），倒1/3的炸粉在小碗中，加1-2汤匙油搅拌均匀，再加适量的清水搅拌成粘稠的面糊（做脆浆），把腌好的鸡翅放进去，搅拌，使鸡翅均匀地裹上面糊。
另取一干净的浅碟，倒1/3的干粉在上面，把一个个鸡翅分别扑上干粉，用手拍实。 半锅油中火烧热，用筷子插进去，看到有小泡冒起，一一将鸡翅放入炸，轻轻翻面，炸大约3分钟，炸到翅身发硬、表面呈现金黄色，捞出，沥干油，装碟。
原料：
草鱼腩、菠萝、青红椒。
配料：
油、盐、姜、酒、葱、蒜、白糖、香醋、淀粉。
做法：
1、草鱼腩先切成长段，再改刀切成小条，加姜酒腌制入味后，再拍粉下锅炸透，捞起控油，再入锅回炸，炸至酥脆。
2、锅里放底油，姜葱蒜炝锅，放菠萝翻炒，加一勺白糖，再把炸好的鱼倒入锅里，青红椒入锅翻炒几下，加盐、香醋调味即可。