冰美式和冷萃的区别 生活百科知识
- 冰美式和冷萃的区别
冰咖啡经久不衰，但似乎消费者对于冰美式和冷萃的制作方法存在着不少误解，尤其是近两年持续火爆的冷萃咖啡。那么今天，就让我来为大家讲解一下冰美式咖啡和冷萃咖啡究竟有什么不同。
1、冰美式和冷萃口感不同。前者口感更浓郁，更苦一些，烟熏味会比较重，后者的果味和酸味比较重，入口很顺滑。
2、冰美式和冷萃咖啡的制作时间和温度不同，前者的制作仅需短短几分钟，和热咖啡一样，咖啡先用91-96℃的热水萃取，然后加入冰块冷却，后者是用室温条件或温度更低的水制成的，水温通常在20-22℃，因为温度比较低，所以制作的过程会更长，需要12-48小时。
3、冰美式和冷萃咖啡的咖啡因含量不同，前者因为水粉比例比较高，所以咖啡因含量要远远高于美式咖啡。
4、冰美式和冷萃咖啡的口感不同，一个好的冰美式可以完全保留咖啡原有的味道，而冷萃咖啡自身就能充分体现咖啡细微的口味特征，且由于水温较低，咖啡的酸度更加温和。