在上海市井隐语中十为阳春，因此人们就将售价为十文钱的面称为阳春面。除此之外，据说在乾隆27年的阳春三月，乾隆皇帝在南巡到淮安，在城内的一个小摊上吃到了一种面条爽口、淡酱色面汤清澈见底、香味扑鼻的面条，因此将这种面条赐名为阳春面。
阳春面的简介
阳春面又叫光面、清汤面或清汤光面，是一种苏式汤面，其特点是面汤清亮、味道鲜美、清淡爽口，其营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及人体必需的B族维生素和部分矿物质。