海瓜子和花甲的区别 生活百科知识
- 海瓜子和花甲的区别
海瓜子是一种水产品，海瓜子和花甲比较相像，很多人会把这两种海鲜搞混，其实它们是两种完全不同的水产，有着比较明显的区别，海瓜子其实就是一种小蛤蜊，因为长得特别像我们平时吃的葵瓜子，所以说因此得名，而花甲的名字叫花蛤，它属于软体动物，要比海瓜子略长一些。
海瓜子和花甲的区别
海瓜子是一种表面灰白略带肉红色的小蛤蜊，长度只有2厘米，像指甲一样，是浙江慈溪着名的小水产品。生长在泥潭之中，每年的3月和8月是大量繁殖时期。一般葱油、香辣炒海瓜子比较多，是很好的下酒菜。
海瓜子（真的很像磕的瓜子）比花蛤小多了，海瓜子的壳是淡粉红的。
花甲，又名花蛤，海南地区称芒果螺。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。
花甲贝壳较瘦长，是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市着名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
海瓜子做法
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
先将海瓜子用盐水养，让其去掉泥沙，然后炒锅烧热放油，待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水，炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩。