瘦肉包减肥 生活百科知识
- 瘦肉包减肥
中国人爱吃面食。在所有面食中，包子是很多人喜爱吃的一类主食。然而市面上卖的一些包子，虽然看上去让人很有食欲，吃起来也份外香，可是与此同时，人们不免又担心肉馅里的肉太肥，吃起来过于油腻。那就不妨自己在家亲自上阵，精心制作上一蒸笼的美味瘦肉包吧，既不用担心会发胖，也比外面很多地方买的要卫生
一、食材
面粉300克、水150克、酵母3克，瘦猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
二、做法
1.将肉馅放入容器中。
2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）。
3.再倒入其他调料和5克葱末。搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏。
4.面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大。然后分成你想要的份数。
5.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）包入猪肉馅。
6.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上 锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。
三、营养价值
1.猪肉性平、味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。猪瘦肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。
四、小贴士
1.包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2.猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。
3.别买皮薄颜色太鲜红纯瘦肉，以防遇到添加瘦肉精的肉。“瘦肉精”学名克伦特罗，该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为“瘦肉精”。但使用剂量须在人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。由于用量大、使用时间长、代谢慢，所以直至屠宰上市，“瘦肉精”在猪体内的残留量都很大，通过食物进入人体，会导致使人体慢性中毒，给消费者健康造成极大隐患。