农家小吃菜谱 生活百科知识
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农家饭，是乡村别人以传统式方式 饲养的禽蓄、种植的蔬菜水果及其本地当然生长发育的土特产为原料烹调的美味菜品。依照传统式习惯性,饲养家禽一般只喂水稻、粗粮、青菜叶等,生长发育比较慢,成熟长,故家禽的肉质地牢固,氨基酸含量高。
农家饭介绍
简易的说,就是说乡村别人以传统式方式 饲养的禽蓄、种植的蔬菜水果及其本地当然生长发育的土特产为原料烹调的美味菜品。依照传统式的农家院饲养和种植习惯性,饲养家禽一般只喂水稻、粗粮、青菜叶、草青等,生长发育比较慢,成熟长,故家禽的肉质地牢固,氨基酸含量高...
农家饭特点
农家饭讲的是"笨"和"野"，也就是说大家常说得"翠绿色"。"笨猪"、"笨鸡"等肉类食品商品做为铁锅炖菜得原料，
在饲养全过程中彻底是当然饲养，不应用一切催长剂，口感香醇与众不同，营养成分丰富多彩。泡菜和红薯粉条等工艺品全是采用上等的新鲜水果和土豆做成，菌类则是大树林中採摘的天然的山蘑，这种工艺品已经变成销售市场上供不应求的送礼佳品。农家饭在制做中规定总慢火渐渐地炖，那样汤得味儿才会更浓，肉的味儿才会更香，品尝到嘴中的觉得是又软又烂，回味无穷悠长
豉椒农家饭
介绍如今流行吃农家饭，许多农家饭庄应时而生，来过几个，听说煮的全是农家饭，是否确实农家饭有谁知道呢？广东省银喜爱清远鸡，白斩清远市走顶鸡，赫赫有名，但说真话，如今有多清远鸡是以其他地区运去清远市当清运垃圾鸡卖。这般这般，如此如此，但，自身种的菜确是实实在在无蒙骗，我们这里唐人也常种喜爱吃的家乡菜，小编都不落伍，一直学习着种，成效吃得七七八八，仅剩零零阴径的，所有收来，好好地享有一下。
原材料
原料：四季豆1条，大白菜椒2只，灯笼椒1只，韮花菜芯约10根，豆角2条，茄子1条。
调味品：水豆豉1汤勺，蒜茸1汤勺，辣椒2只，盐2/3汤匙，糖1/4汤匙，黑胡椒粉1/3汤匙，高度酒1汤勺。
作法
一、把水豆豉和大蒜切碎，辣椒切圈；
二、把四季豆茄子切开儿，菜椒切割成块，豆角韮菜苗摘成断；
三、沸腾，火灾，锅热给油，倒进椒圈水豆豉大蒜，进行爆香；
四、倒进所有原材料，煸炒至五完善，点放食盐、糖和黑胡椒粉，兜匀称后烹入高度酒，再煸炒一会儿能出锅，不必炒太过。
小技巧
菜全是新鮮摘下的，不必炒出太过哦。
农家院姜香气鸡面
原材料
米粉干100克，农家院鸡一只(约125克上下)，生猪肉25克，姜片10克，朝天椒一只，蔬菜适当，葱断适当.
作法
1．鸡清洗切割成一小块，喷洒一点米酒、花椒粉翻拌腌渍10分鐘预留.生猪肉、生生姜切成片预留.
2．锅内放进适当的油，开火灾，添加姜片煸炒，要做到姜片煸香.
3．生猪肉片炒香，添加黑椒鸡块再次炒出香味，添加朝天椒，添加适量的米酒，添加冷水，水流量要恰好超出黑椒鸡块，盖上大锅盖烹煮.
4．烧开约3分鐘添加适量的生抽、白砂糖再次盖上大锅盖烹煮.
5．直到鸡嫩熟添加葱断和鸡精翻拌就可以出锅服用.
6．锅内不必要的料汁添加500ml的冷水再次开火灾煮对外开放入米粉干，
7．放进蔬菜烧开，等面熟添加适量的鸡精、葱断翻拌，倒上前边煮熟的鸡就可以。