柿子的营养价值比较高，其中含有大量的活性物质，包括脂肪酸、胡萝卜素、酚类、黄酮类以及微量元素、各种氨基酸等，具有缓解便秘、润肺生津、解酒的作用。
1、缓解便秘：柿子中含有的膳食纤维比较高，能够促进胃肠道的蠕动，有利于缓解便秘的现象。
2、润肺生津：柿子具有润肺生津的作用，特别适合于肺热咳嗽，热病烦渴等患者食用。
3、解酒：柿子能够促进身体内血液中乙醇的氧化，减少酒精对身体造成的伤害，具有解酒的功效。