菠萝去皮这个方法很简单 生活百科知识
- 菠萝去皮这个方法很简单
菠萝是一种很受人们欢迎的一种水果，菠萝酸甜可口，含有丰富的维生素B、维生素C、葡萄糖、柠檬酸、蛋白质以及多种微量元素等多种营养元素。菠萝吃着好吃，可是去皮可却是一个难题了。其实菠萝去皮有很多 简单方法，这里为介绍菠萝的营养价值的同时，介绍一种菠萝去皮的方法。
工具/原料：菜刀一把、砧板一个、一碗凉白开水、食盐5克
方法/步骤
挑选外皮金黄、叶子新鲜的菠萝。用清水洗净表面。
将菠萝放在砧板上，用到从脖子处把菠萝头儿切掉。
然后从中一劈为二，在将其中一半从中劈开。
拿起其中一块，用到切去外皮，依次切完其他小块菠萝。
将切掉皮的菠萝，斩成小块。
准备一碗凉白开，加入5克盐。将菠萝块放入浸泡十分钟即可食用。
切下的菠萝皮可以用于刷锅，或者熬水做菠萝味儿美食。更多菠萝皮的用途还有待进一步挖掘。
注意事项
挑选菠萝的时候，如果菠萝身上按着太软，说明不新鲜了。
菠萝营养丰富，有益健康，但是一次食用量不宜过大。
营养价值
菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。 [6]
药用价值
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。（李时珍《本草纲目》）
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。 [7]