洋生姜腌制方法 生活百科知识
- 洋生姜腌制方法
生姜大家应该都不会陌生，是生活中很重要的调味品，但说到洋生姜的话，可能有些人知晓，它的外形跟生姜类似，因为是引进的品种，所以称之为洋生姜。洋生姜的吃法有很多，腌制、酿酒是最常见的做法。那么，洋生姜腌制方法是什么?下面咱们就来看看吧。
一、腌制洋姜的做法及步骤
1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天，等它表面脱水以后备用。
2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后晾凉备用。
3、把准备好的面酱和酱油以及白砂糖和少量的蚝油、白酒放在一起调匀，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中，调匀以后密封腌制。
4、约十五天左右里面的洋姜就已入味，不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加点香油调味即是一道佐食的美味。
二、因为洋姜的脆嫩，新挖出的洋姜就让我忍不住想吃，所以，懒人有懒法：
1、把新鲜的洋姜洗净，沥干水分。
2、把沥干水分的洋姜切成细丝，加适量食盐，腌制约20分钟。
3、把腌制好的洋姜丝里的水倒出，倒入适量的陈醋和香油，搅拌均匀，一碟脆嫩爽口的洋姜小菜就做成了。