淀粉可以用什么代替 生活百科知识
淀粉通常可以用面粉、藕粉、玉米粉等食品代替，但效果通常不如淀粉好。面粉粘性比较大，如果代替淀粉勾芡，通常达不到淀粉效果。
淀粉属于日常生活中常见食品，有红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等，具体使用哪种淀粉，因为不同地方菜肴使用的淀粉会存在差异，如果是北方菜，通常会使用玉米淀粉，如果是川菜，通常使用红薯淀粉。虽然面粉具有很大粘性，如果用来勾芡通常效果不好。
淀粉属于高分子碳水化合物，是葡萄糖分子聚合而成的，能够补充能量，还可以提味增鲜。