酥肉怎么炸好吃呢 生活百科知识
- 酥肉怎么炸好吃呢
很多人都会在休闲的时候，制作一些美食，这样是可以让身心得到放松的，同时还可以让家人以及朋友享受到自己的劳动成果，比如小酥肉，尤其是在油炸酥肉的时候一定要注意方法，不然就会影响到口感和口味，酥肉一般是选择食用猪肉，炸好的酥肉颜色是金黄的，那么酥肉怎么炸好吃呢?
第一，酥肉怎么炸好吃呢?需要先准备猪肉，并且把它切好备用，然后拿来一个大碗，把猪肉放进去，加入料酒白糖生抽盐等酱料腌制一下。但是要注意一定要放一种东西，那就是油!很多人在腌制的时候总是会少了这一步!其实这一步非常的关键，因为猪肉是要过油炸的，但是只是很短暂的时间过油，没办法让猪肉伸展开来。在腌制的时候，加入适量的油，可以有助于猪肉舒展，会使猪肉炸起来更加好吃。
第二，之后就是很关键的一步，俗称挂糊了。很多人都不知道，挂糊要用淀粉好一点还是用面粉好一点!其实这两种东西，在营养成分上是不一样的，面粉比淀粉多了一些维生素，但是淀粉又可以给人体补充能量。但是比起面粉来说，淀粉的粘性更高一点，而且也不容易吸水，更适合用来挂糊。
酥肉怎么炸好吃呢?用淀粉来挂糊的话，淀粉会牢牢的黏在猪肉上面，一点也不会散开。而且对于猪肉也有一种水分的保护，猪肉的水分也不会流失，这样炸出来的猪肉会有外焦里嫩的感觉，非常好吃!炸酥肉，淀粉是必不可少的，如果非要用面粉，也可以。两种量要相当。然后在淀粉里加入食用油和鸡蛋，搅拌成糊状，直到筷子提起成丝的程度之后，把猪肉放进淀粉里面搅拌，直到每一片猪肉都沾上了淀粉为止。锅烧热，加入油，油温要控制好，最好不要太热，这样会控制不好炸熟肉的火候，炸焦了就不好吃了!用小火慢慢炸最好，等到炸酥肉外边呈金黄色的时候，就可以捞出沥干了!等到炸酥肉稍微凉了之后，就可以享用美食啦!