桃胶怎么泡？教你桃胶的泡法 生活百科知识
- 桃胶怎么泡？教你桃胶的泡法
最近一些年开始流行非常的吃桃胶，桃胶就是桃色所分泌出来的一种类似胶状的物质。因为桃胶不仅仅具有美容养颜的功效，还有治疗胃痛和胃炎的功能，桃胶在治疗糖尿病方面也有着较好的效果，并且桃胶对人体没有任何的副作用，所以就深受很多人的喜欢。当然很多人在食用桃胶的时候最关注的还是桃胶的美容养颜功效。我们买来的桃胶一般都是干硬的状态，要经过浸泡才能进行食用，但是很多人都感觉掌握不好桃胶的浸泡方法，现在就说说桃胶泡发的几个问题。
1.泡发用水问题
胶用冷水和热水发泡的效果不一样，原则上用热水和冷水都可，都有各自的优缺点。
具体区别为：
用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢。
用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感不好，比如银耳，热水泡的，口感不脆。
因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择：如果时间充足，就用冷水；如果时间不是很充足，就用温水；如果时间太不充足，就用热水。
2.桃胶泡发时间
桃胶最好泡发20小时以上，期间多次换水，换水的时候注意挑清杂质，这样才容易把桃胶洗干净。
3.桃胶银耳羹的做法
材料：
桃胶、银耳、红枣、百合
制作步骤：
1把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右。去掉银耳的结和桃胶上面的黑点。并把银耳撕成大小均匀的样子。砂锅里装水，放入银耳和桃胶，枸杞，冰糖大火煮开后，转小火炖1个小时，然后再放入大枣和百合。继续再炖30--1个小时，即可。（夏天放冰箱里冰镇后口味更佳）。
小贴士
1，银耳一定要泡发好，可以头天晚上放在暖瓶里，泡一晚上。
2，桃胶要泡发到原来的2倍大体积。
3，煮开后，一定要小火炖。
4，个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多。如果有时间的话，就用砂锅慢慢炖吧。
5，冰糖可以依个人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。
6，可根据个人喜好，增减水，如果喜欢清一点的，就多放点水。