怎样煮鹌鹑蛋好剥皮 生活百科知识
- 怎样煮鹌鹑蛋好剥皮
鹌鹑蛋样子小巧，味道也是非常可口美味，但是生活中大家会发现鹌鹑蛋煮好后食用的时候，其表面的皮非常难剥下来。往往剥一个蛋的皮花费很多时间，很多人为了省麻烦，干脆不吃，导致一些人只能眼巴巴地看着，又不能吃。其实只要学好这些小妙招，鹌鹑蛋的蛋皮就可以轻松剥下来了。
方法一：
1、原料：鹌鹑蛋、冰块
2、第一步：将鹌鹑蛋洗净，小锅上火加入冷水烧热，然后将洗好的鹌鹑蛋放入，中火煮5分钟后捞出放在冷水里过凉。（别以为这样就完了，真好正的妙招在下面）
3、第二步：妙招在这里!找一个干净的玻璃瓶里面加少许冰块，然后在冰里加适量冷水，最后将煮好的鹌鹑蛋放入盖好瓶盖用手上下左右用力晃动几十下再将鹌鹑蛋从瓶子里拿出顺着裂口就可以轻松的剥掉鹌鹑蛋的皮拉。
方法二：
用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路，然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。
方法三：
1、煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会，这样可以避免煮的时候开裂，一般水开后3、4分钟即可。
2、浸泡之后，鹌鹑蛋要冷水下锅小火煮，也就是说鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里，水烧开后倒入鹌鹑蛋，很容易导致鹌鹑蛋煮破。
3、煮鹌鹑蛋的时候不要忘记在水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
4、到了时间后，立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。