煮鸡蛋不会裂开的方法有哪些呢？ 生活百科知识
- 煮鸡蛋不会裂开的方法有哪些呢？
鸡蛋是人们非常喜爱的一种美食，而且鸡蛋的营养价值非常高，味道也非常鲜美，是人们早晨时间经常食用的食材。吃鸡蛋的方法一般以直接煮制为主。但是不少人在煮鸡蛋时方法不对，让鸡蛋在开水中裂开，影响了食用口感。下面就来看看煮鸡蛋不会裂开的方法有哪些呢？
一、煮鸡蛋为什么会裂开：
1、生鸡蛋本身在运输或储存过程中已经有裂缝，这样带裂缝的生鸡蛋煮熟后也是开裂的。
2、向锅里放生鸡蛋时离锅底过高，生鸡蛋碰到锅底后蛋壳砸出细小裂缝，这样带裂缝的生鸡蛋煮熟后也是开裂的。
3、煮鸡蛋时水沸腾的程度过大，生鸡蛋在沸水中猛烈震动与锅底剧烈碰触后产生裂缝。
4、因储存环境温度低，所以生鸡蛋温度较低，此时如果立刻用沸水煮鸡蛋，因为热胀冷缩，鸡蛋壳被胀裂。
二、怎样能煮好鸡蛋：
1、钢针扎孔处理
将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮，由于这种蛋壳存在了很大的气孔，鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂，不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂。
2、可冷水煮鸡蛋
冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中，开大火，慢慢升高水温，最后水开后再继续煮3分钟;这种方法鸡蛋和水受热比较慢，由外而内，缓慢成熟，最终全部熟透，不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。
3、用中火煮鸡蛋
煮鸡蛋无论是开水煮还是冷水煮，在水开之后度需要调小火力，中火最适合煮鸡蛋，中火能保持水温稳定在沸点，也不会导致鸡蛋接触锅底面温度过高，也能预防鸡蛋煮炸煮裂。
用室温水泡鸡蛋半小时。