红薯叶能够起到改善便秘，强化视力，通乳等功效，因为红薯叶当中含有维生素C维生素a以及黏液蛋白，大量黄酮类化合物等营养元素。适当的食用红薯叶能够促进人体营养的吸收，还能够起到排毒、加快肠道蠕动等作用。
红薯叶适合视力欠佳者便血，便秘者食用，在食用红薯叶时建议不要跟青椒一起使用，一天会造成食物相克，出现胃肠不适，另外消化不良的患者应当尽量避免食用红薯叶，以免患者食用后会对胃肠道产生刺激，出现腹胀腹泻。